Bachelor Management de
l'Hôtellerie & de la Restauration
Titre RNCP de niveau 6
Plongez dans le monde captivant de l’hôtellerie et de la restauration, où chaque jour apporte de nouvelles découvertes et des expériences inoubliables. De la cuisine étoilée aux hôtels prestigieux en passant par les charmants cafés de quartier, ce secteur vibrant vous offre une multitude de possibilités de carrière passionnantes.
Rejoignez une industrie en plein essor où vos talents peuvent briller. De la gestion à la cuisine, en passant par le service et le marketing, vous trouverez des opportunités qui correspondent à vos ambitions et à vos compétences. En vous spécialisant dans des filières liées à l’hôtellerie et à la restauration, vous pouvez non seulement acquérir les compétences essentielles pour exceller, mais aussi ouvrir la porte à une carrière gratifiante et pleine de promesses.
Que vous optiez pour des programmes de gestion hôtelière, des formations culinaires ou des cursus axés sur le service client, vous avez l’occasion de vous former aux métiers qui animent cette industrie dynamique.
Rejoignez-nous et découvrez une vocation où l’innovation, la créativité et le service sont au cœur de tout ce que nous faisons. Pour les étudiants désireux de trouver du sens et de réaliser leur plein potentiel professionnel, l’hôtellerie et la restauration offrent un terrain fertile où vos talents peuvent s’épanouir et vos ambitions peuvent prendre leur envol.
Faites éclore votre projet avec le Bachelor Management de l’Hôtellerie et de la Restauration ! Notre programme ambitieux vise à offrir à nos étudiants les compétences clés pour exceller dans ce secteur dynamique et en constante évolution. Voici nos objectifs de formation :
Au cœur du dispositif de l’accueil et de la relation clientèle, le Responsable de Service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration (HTR), en collaboration avec les autres services, contribue activement à l’atteinte des résultats tant économiques que qualitatifs de l’établissement et est garant de la mise en œuvre de sa politique.
Pilote opérationnel de son service, il organise le fonctionnement de celui-ci, en gère le budget, veille à la qualité des prestations délivrées et manage une équipe.
Il a également la responsabilité d’optimiser la gestion des relations clients, notamment en collaborant à la création de nouvelles prestations adaptées aux attentes et besoins de différents types de clientèles.
✓ Maîtriser les stratégies commerciales : Apprenez à élaborer et à mettre en œuvre une politique commerciale efficace, adaptée aux besoins du marché et aux tendances actuelles.
✓ Encadrer une équipe et gérer un budget : Développez vos aptitudes en leadership en supervisant des équipes, tout en apprenant à gérer de manière efficiente les ressources financières.
✓ Assurer la gestion opérationnelle : Apprenez à gérer efficacement les opérations quotidiennes d’un service commercial, en veillant à la satisfaction des clients et à la rentabilité de l’établissement.
Avec notre programme, vous développerez les compétences nécessaires pour réussir dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration, en vous préparant à relever les défis du marché mondial avec confiance et assurance.
Gestion des opérations
- Gestion financière
- Initiation à l’économie d’entreprise
- Introduction aux ressources humaines
- Initiation environnement économique et économie touristique
- Initiation RSE
Techniques de métiers
- Environnement hôtelier et F&B
- Environnement économique H/R
Relations clients
- Gestion commerciale
- Initiation au marketing
- Marketing digital
- Communication digitale & RS
Culture professionnelle
- Culture professionnelle touristique
- Développement professionnel et personnel
- Bureautique
- Techniques rédactionnelles
- Anglais
- Smart up week
- Learning expedition
- Conférences professionnelles
Gestion des opérations
- Gestion financière
- Économie d’entreprise
- Entreprenariat et gestion stratégique
- Perfectionnement en ressources humaines
- Perfectionnement développement durable & RSE
Techniques de métiers
- Économie touristique
- Gestion des opérations de service : hébergement
- QHS / ingénierie hôtelière
Relations clients
- Gestion commerciale
- Marketing opérationnel
- Communication événementielle
Culture professionnelle
- Droit du tourisme
- Développement professionnel et personnel
- Bureautique
- Techniques rédactionnelles
- Anglais
- Smart up week
- Learning expedition
- Conférences professionnelles
Management des opérations
- Gestion financière
- Contrôle de gestion
- Revenue management – fiscalité
- Leadership / interculturalité (dispensé en anglais)
Management de service hôtellerie & restauration
- Économie touristique internationale
- Enjeux touristiques nationaux et internationaux (dispensé en anglais)
- Entreprenariat et gestion stratégique
Relations clients
- Gestion commerciale (dispensé en anglais)
- Marketing stratégique
- Communication d’influence
Culture professionnelle
- Fondamentaux des concepts en hôtellerie & restauration
- Anglais
- Développement professionnel & personnel
- Méthodologie du dossier de fin d’études
- Réalisation du portefolio
- Smart up week
- Learning expedition
- Rencontres professionnelles
Bureau des étudiants
Le BDE Eagles organise des événements réguliers et fait vivre le campus PEM toute l'année.
En choisissant le Bachelor Management de l’Hôtellerie et de la Restauration, vous aurez l’opportunité d’explorer une gamme diversifiée de carrières passionnantes dans un secteur en constante évolution. Grâce à un mélange équilibré de théorie et de pratique, ainsi qu’à des stages et des projets réels, ce programme vous préparera à exceller dans un environnement professionnel dynamique où la créativité, l’innovation et le service client sont essentiels :
✓ Assistant du directeur en hôtellerie-restauration
✓ Assistant manager en restauration(F&B)
✓ Responsable de restauration
✓ Responsable des séminaires et évènementiel
✓ Responsable d’hébergement hôtelier
✓ Assistant de réception en établissement hôtelier
✓ Chef de brigade de réception hôtelière
✓ Chef de réception en hôtellerie
✓ Chef gouvernant en hôtellerie
✓ Gouvernant d’étage /Gouvernant général /Responsable d’étage
✓ Assistant maître d’hôtel/ Chef de room service/Maître d’hôtel
✓ Responsable de salle/Responsable des banquets/Second maître d’hôtel
Devenez expert de votre formation/secteur en poursuivant votre cursus en Mastère Management International de l’Hôtellerie.
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