Mastère Management International de l'Hôtellerie et de la restauration

Titre RNCP de niveau 7

Plongez dans le monde captivant de l’hôtellerie et de la restauration, où chaque jour apporte de nouvelles découvertes et des expériences inoubliables. De la cuisine étoilée aux hôtels prestigieux en passant par les charmants cafés de quartier, ce secteur vibrant vous offre une multitude de possibilités de carrière passionnantes.

Rejoignez une industrie en plein essor où vos talents peuvent briller. De la gestion à la cuisine, en passant par le service et le marketing, vous trouverez des opportunités qui correspondent à vos ambitions et à vos compétences. En vous spécialisant dans des filières liées à l’hôtellerie et à la restauration, vous pouvez non seulement acquérir les compétences essentielles pour exceller, mais aussi ouvrir la porte à une carrière gratifiante et pleine de promesses.

Que vous optiez pour des programmes de gestion hôtelière, des formations culinaires ou des cursus axés sur le service client, vous avez l’occasion de vous former aux métiers qui animent cette industrie dynamique.

Rejoignez-nous et découvrez une vocation où l’innovation, la créativité et le service sont au cœur de tout ce que nous faisons. Pour les étudiants désireux de trouver du sens et de réaliser leur plein potentiel professionnel, l’hôtellerie et la restauration offrent un terrain fertile où vos talents peuvent s’épanouir et vos ambitions peuvent prendre leur envol.

Ton projet prend vie !

Objectifs de la formation

Découvrez notre Mastère Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, conçu pour vous préparer à exceller dans un environnement mondial en constante évolution. Nos objectifs de formation visent à vous doter des compétences essentielles pour réussir dans ce secteur dynamique. 

Objectifs de la formation

Le Mastère Management International de l’Hôtellerie a pour objectifs de permettre aux apprenants de :

Diagnostiquer une stratégie avec une compréhension approfondie des tendances du marché et des besoins des clients.

Organiser un projet et une équipe en utilisant des techniques de gestion efficaces pour atteindre les objectifs fixés.

Concevoir un projet de communication percutant, en mettant l’accent sur la création d’une image de marque forte et d’une expérience client exceptionnelle.

Piloter des actions marketing et de communication, en utilisant des stratégies innovantes pour promouvoir efficacement votre établissement.

Piloter un projet selon votre spécialisation, en mettant en pratique vos compétences spécifiques dans des domaines tels que la gestion hôtelière, la restauration ou le tourisme.

Rédiger une proposition commerciale convaincante, en mettant en valeur les atouts de votre établissement et en répondant aux besoins des clients potentiels.

Élaborer le plan opérationnel de développement de l’établissement, en identifiant les opportunités de croissance et en élaborant des stratégies pour les exploiter.

Développer les relations clients et évaluer leur satisfaction, en plaçant le service client au cœur de vos préoccupations et en assurant une expérience mémorable à chaque visite.

Concevoir la stratégie de communication de votre établissement, en utilisant une approche holistique pour créer une présence en ligne et hors ligne cohérente et engageante.

En choisissant notre Mastère Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration, vous vous engagez sur la voie d’une carrière enrichissante dans un secteur où l’excellence et l’innovation sont les clés du succès.

Rejoignez-nous et transformez votre passion pour l’hospitalité en une expertise recherchée et en des opportunités infinies.

Les essentiels de la formation

Prérequis

1e année : Bac +3 obtenu et 1 an d'expérience dans le domaine
2e année : Bac +4 validé et 1 an d'expérience dans le domaine

Durée et rythme de la formation

M1 : 2 ans - 1 jour / 4 jours + 3 semaines temps plein
M2 : 1 ans - 1 jour / 4 jours + 2 semaines temps plein

Modalités de candidature

- Inscription et passage du test d'admission.

- Délibération sur la candidature par l'équipe pédagogique

- Finalisation du dossier d'inscription

 
Les délais de réponse au dossier d'admission sont de 48h, en jours ouvrés. 
Les inscriptions pour la rentrée 2024 seront clôturées le 31 octobre 2024. 
 
Passerelles : PEM propose des passerelles entre filières, selon la cohérence du projet de l'apprenant.
 
Equivalences : dans une filière, un étudiant ayant obtenu un niveau reconnu par un diplôme ou un relevé de notes annuel, peut postuler au niveau supérieur de l'année de préparation à la certification. Son dossier sera étudié par le comité pédagogique qui seul prendra la décision de son admission. 
Financement

La formation est de 8990€,
Nos formations sont éligibles à la prise en charge
par les OPCO

Programme du mastère

Témoignage d'un ancien élève du Mastère Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration

"Grâce au Mastère Management International de l'Hôtellerie et de la Restauration, j'ai pu acquérir les compétences nécessaires pour exceller dans un secteur exigeant et dynamique. Aujourd'hui, en tant que Directeur des Opérations pour une chaîne hôtelière de renom, je suis fier de mettre en pratique les enseignements et les valeurs inculqués par cette formation de qualité. Une expérience qui a façonné ma réussite professionnelle et continue de m'inspirer au quotidien."

Les temps forts

Learning expédition

Le séminaire pédagogique by PEM.

Smart'Up Week

Une semaine dédiée à la création de projets innovants.

Bureau des étudiants

Le BDE Eagles organise des événements toute l'année et fais vivre le campus PEM.

Les débouchés

Que vous soyez passionné par la gestion opérationnelle, la création de nouvelles expériences client, ou le développement commercial, ce programme vous offre les compétences nécessaires pour réussir dans l’industrie passionnante de l’hôtellerie et de la restauration. En plus des compétences pratiques, ce mastère vous offre également une perspective internationale, vous permettant de travailler dans des environnements multiculturels et de saisir des opportunités à l’échelle mondiale.

✓ Directeur adjoint d’un service, d’une structure

✓ Responsable / Coordinateur d’un service

✓ Chef / Responsable / Manager de projets

✓ Chef de produit

✓ Business Developer

✓ Gestionnaire de la marque hôtelière

✓ Consultant en stratégie hôtelière

Directeur/directrice de la restauration de luxe…

Informations complémentaires

Blocs de compétences
  • Elaboration du plan opérationnel de développement de l'établissement
  • Définition de la stratégie de gestion commerciale et marketing
  • L'organisation et la gestion opérationnelle et administrative
  • La gestion financière
  • La gestion des ressources humaines et le management d'équipes
  • La gestion des relations clients et l'évaluation de leur satisfaction
  • La gestion et la stratégie de communication

Obtention de la certification : L'apprenant doit valider l'ensemble des blocs de compétences. Cette validation peut s'obtenir progressivement par bloc de compétences.  

Modalités d'évaluation

Les évaluations se déroulent en contrôle continu tout au long de la formation par des rendus individuels, collectifs, à l’oral, à l’écrit, des examens écrits, … selon les modules.
Ces évaluations sont mesurées par des méthodes et des critères.

En fin de cursus, l’épreuve finale de certification est composée d’un dossier écrit et d’une soutenance individuelle.
Vous démontrez l’analyse des aspects managériaux et de vos performances professionnelles et personnelles acquis lors de votre expérience d’apprentissage.

VAE

L’acquisition de la certification se valide par la capitalisation des sept blocs de compétences ou devant un jury de VAE.

Accessibilité

La loi du 5 septembre 2018 pour la « liberté de choisir son avenir professionnel » a pour objectif de faciliter l’accès à l’emploi des personnes en situation de handicap.
Notre organisme tente de donner à tous les mêmes chances d’accéder ou de
maintenir l’emploi.
Nous pouvons adapter certaines de nos modalités de formation, pour cela, nous étudierons ensemble vos besoins.

Certification

La certification professionnelle, délivrée par le CCI Dordogne : Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration, inscrite par l’Etat français dans le Répertoire National des Certifications Professionnelles, RNCP 16961 est enregistrée au RNCP n°16961, au niveau 7, code NSF 334p, enregistrée le 17 décembre 2018, publiée au Journal Officiel le 21 décembre 2018.

Taux de réussite

83% : chiffres 2023-2024

Contact

Mathilde Surre
Responsable de scolarité

01 84 78 24 85
mathilde.pedagogie@paris-em.fr

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