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RESPONSABLE D’ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE - spécial montagne


Titre RNCP de niveau 6 – Ministère du Travail – RNCP N°35527

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Plongez dans un univers d’expériences uniques au cœur des plus belles stations. Ce secteur en plein essor vous propose une multitude de métiers : de la gestion d’un établissement à l’accueil des clients, en passant par la cuisine gastronomique ou la gestion événementielle. Choisir une formation dans l’hôtellerie – restauration en montagne, c’est l’assurance d’acquérir des compétences essentielles pour une carrière dynamique et gratifiante, en prise directe avec la clientèle et le milieu de l’hospitality alpine haut de gamme. Cette industrie est un terrain de jeu idéal pour vos ambitions. Découvrez des métiers d’avenir où l’innovation et la passion sont au cœur de tout, au rythme des saisons.

Ton projet prend vie !

Objectifs de la formation

Ce programme vous prépare à devenir un Responsable de Service en Hôtellerie et Tourisme. Vous apprendrez à gérer un service de A à Z :

Gestion opérationnelle : Organisez le bon fonctionnement de votre service, du budget à la qualité des prestations.

Management d’équipe : Développez vos compétences en leadership pour encadrer et motiver vos équipes.

Stratégie commerciale : Optimisez la satisfaction client et contribuez aux résultats économiques de l’établissement.

Avec ce titre professionnel de niveau 6, vous serez prêt à relever les défis d’un secteur dynamique et à prendre les rênes de votre carrière.

Les essentiels de la formation

Prérequis

3e année : Bac +2 validé et 6 mois d'expérience dans le domaine
Anglais : Niveau B2

Durée et rythme de la formation

B3 : 1 an
Période 1 : octobre > décembre · 40 jours de formation à temps plein

Période 2 : décembre > avril · 4 mois en entreprise à temps plein

Période 3 : avril > juin · 2,5 mois en formation à temps plein

Période 4 : juillet > septembre · 3 mois en entreprise à temps plein 

Modalités de candidature

- Inscription et passage du test d'admission.

- Délibération sur la candidature par l'équipe pédagogique

- Finalisation du dossier d'inscription

 
Les délais de réponse au dossier d'admission sont de 48h, en jours ouvrés. 
Les inscriptions pour la rentrée 2026 seront clôturées le 17 octobre 2026. 
 

Passerelles : PEM propose des passerelles entre filières, selon la cohérence du projet de l'apprenant, entre la fin du Bac+3 et le début du Cycle Bac+5.

Équivalences : dans une filière, un étudiant ayant obtenu un niveau reconnu par un diplôme ou un relevé de notes annuel extérieur aux écoles de PEM Education, peut postuler au niveau supérieur de l'année de préparation à la certification, sous réserve de l’accord du certificateur. Pour être éligible, l’étudiant devra avoir suivi et validé sa formation antérieure dans le même secteur d’activité.

 
Financement

La formation est financée en partie par votre OPCO. Il est demandé depuis la loi (n° 2025-127 du 14 février 2025) une contribution légale obligatoire de 750€. Selon le niveau de prise en charge de l’OPCO, il sera ajouté un éventuel reste à charge. L'État verse une aide à l'embauche de 2 000€ pour les entreprises de moins de 250 salariés, et de 750€ pour les entreprises de plus de 250 salariés. 

L’aide de l’État s’élève à 6 000€ pour l'accueil d'un apprenti en situation de handicap - Décret n° 2026-168 du 6 mars 2026. 

PEM Education se charge de la partie administrative du contrat d’apprentissage : mise en place du CERFA, édition de la convention de formation et dépôt à votre OPCO. 

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Management du tourisme spécial montagne

(*) Champs obligatoires

Programme du bachelor

3ème année

PILOTER ET OPTIMISER LES SERVICES D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

  • Organiser le service hébergement et optimiser son fonctionnement
  • Organiser le service réception et optimiser son fonctionnement
  • Organiser le service entretien maintenance et optimiser son fonctionnement
  • Organiser le service restauration bar et optimiser son fonctionnement
  • Organiser le service animation, optimiser son fonctionnement et développer l’ancrage local

MANAGER LE PERSONNEL D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

  • Recruter les équipes d’un établissement touristique en français et en anglais
  • Manager les équipes d’un établissement touristique
  • Assurer la gestion administrative des ressources humaines d’un établissement

COMMERCIALISER LES OFFRES D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE AVEC UNE DÉMARCHE MULTICANALE

  • Développer et optimiser la commercialisation des offres d’un établissement touristique
  • Promouvoir un établissement touristique et ses offres en français et en anglais

ASSURER LA GESTION OPÉRATIONNELLE D’EXPLOITATION ET PRÉVOIR LES INVESTISSEMENTS D’UN ÉTABLISSEMENT TOURISTIQUE

  • Gérer le budget d’exploitation et sécuriser la rentabilité d’un établissement touristique
  • Prévoir les investissements d’un établissement touristique
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Les débouchés

En choisissant le Bachelor Responsable d’établissement touristique, vous aurez l’opportunité d’explorer une gamme diversifiée de carrières passionnantes dans un secteur en constante évolution. Grâce à un mélange équilibré de théorie et de pratique, ainsi qu’à des stages et des projets réels, ce programme vous préparera à exceller dans un environnement professionnel dynamique où la créativité, l’innovation et le service client sont essentiels :

✓ Assistant du directeur en hôtellerie-restauration

✓ Assistant manager en restauration (F&B)

✓ Responsable de restauration

✓ Responsable des séminaires et évènementiel

✓ Responsable d’hébergement hôtelier

✓ Assistant de réception en établissement hôtelier

✓ Chef de brigade de réception hôtelière

✓ Chef de réception en hôtellerie

✓ Chef gouvernant en hôtellerie

✓ Gouvernant d’étage / Gouvernant général / Responsable d’étage

✓ Assistant maître d’hôtel / Chef de room service / Maître d’hôtel

✓ Responsable de salle / Responsable des banquets / Second maître d’hôtel

 

SÉBASTIEN R – Étudiant du Bachelor

« Grâce à la pédagogie novatrice et au soutien d’experts renommés, cette formation m’a préparé avec succès à exceller dans l’industrie passionnante de l’hôtellerie et de la restauration. Une expérience inestimable pour un avenir prometteur. »

Informations complémentaires

Blocs de compétences

Obtention de la certification : L'apprenant doit valider l'ensemble des blocs de compétences. Cette validation peut s'obtenir progressivement par bloc de compétences.  

• Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche qualité

• Manager le personnel d’un établissement touristique

• Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale

• Assurer la gestion opérationnelle d’exploitation et prévoir les investissements d’un établissement touristique

Modalités d'évaluation

Les compétences des candidats (VAE ou issus de la formation) sont évaluées par un jury composé de deux professionnels habilités au vu : 

a) d’une mise en situation professionnelle ou d’une présentation d’un projet réalisé en amont de la session, éventuellement complétée par d’autres modalités d’évaluation : entretien technique, questionnaire professionnel, questionnement à partir de production(s) ;

 b) d’un dossier faisant état des pratiques professionnelles du candidat ;

 c) des résultats des évaluations passées en cours de formation pour les candidats issus d’un parcours de formation ; 

d) d’un entretien final.

VAE

Au niveau des prérequis vous rapprocher du service admission de l’école. admission@pem.education

Accessibilité

La loi du 5 septembre 2018 pour la « liberté de choisir son avenir professionnel » a pour objectif de faciliter l’accès à l’emploi des personnes en situation de handicap. Notre organisme tente de donner à tous les mêmes chances d’accéder ou de maintenir l’emploi. Nous pouvons adapter certaines de nos modalités de formation, pour cela, nous étudierons ensemble vos besoins.
Contact : francois.buclon@pem.education 

Certification

Titre RNCP de niveau 6 : Responsable Établissement Touristique - Ministère du Travail - RNCP N°35527

Date d'échéance de l'enregistrement 24-05-2026

Taux de réussite

65% : chiffres 2025

Contact

Géraldine BORDE

Directrice du campus PEM Lyon
📩 geraldine.borde@pem.education
☎️ 04 48 27 09 20

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